Nå skal Pelagia fjerne pinbonet fra makrellen

Publisert: av Camilla Klævold

Pelagia skal teste både eddik, vannjet og skråstilte kniver for å gjøre det enklere å fjerne det plagsomme beinet

Det er tekfisk som omtaler saken. Det er nemlig helt nødvendig å fjerne tykkfiskbeinet, eller pinbonet, for at mer makrell skal kunne produseres her til lands. Dette er beinet som sitter igjen etter at makrellen er filetert.

- Dette har høyeste prioritet i Pelagia, sier teknisk sjef Arnt-Ove B. Kolås i Pelagia til Tekfisk.

Pelagia skal teste oppmykning av beinet ved hjelp av ulike marinader, blant annet av eddik som de bruker i sildeproduksjonen.

Prosjektet er delvis finansiert fra FHF og en del av industriprosjektet Pelagisk løft.


Les hele saken på tekfisk.no

Siste nytt