Kan julesilda være sunnere enn vi trodde?

For generasjoner av nordmenn har silda vært livsnerven langs kysten – fattigmannskost, festmat, eksporteventyr og fast innslag på julebordet.

Nå kan den tradisjonsrike fisken også romme noe helt nytt: en fettsyre som viser lovende helseeffekter, skriver FHF i en pressemelding publisert mandag 22. desember. 

– Helt siden jeg var liten har jeg hørt fortellingene om hvor viktig silda var for folk langs kysten. At den var sunn, næringsrik og lønnsom for norske familier og lokalsamfunn langs kysten. Nå får vi faktisk anledning til å undersøke dette vitenskapelig, sier professor Oddrun Anita Gudbrandsen ved UiB - Universitetet i Bergen.

Hun leder et av flere norske forskningsmiljøer som, med støtte fra FHF (Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfinansiering), undersøker helseeffektene av omega-11-fettsyrer fra norsk sild.

Oppsiktsvekkende funn

I laboratoriet ved UiB har Gudbrandsen, sammen med sine kollegaer og studenter, utført kontrollerte forsøk der rotter med fedme og høyt kolesterol fikk tilskudd av konsentrert sildeolje.

Resultatene viser tydelig at omega-11 fettsyrene har andre effekter enn tradisjonelle omega-3-oljer.

– Når vi sammenligner sildeolje med vanlig omega-3-rik fiskeoljer, ser vi at sildeoljen gir en sterkere kolesterolsenkende effekt. I tillegg ser vi en mer uttalt betennelsesdempende effekt enn ved vanlig omega-3-olje, sier Gudbrandsen.